金针菇是一种常见的食用菌，它生长在温暖潮湿的环境中，通常在春季和秋季生长最旺盛。金针菇的生长环境需要有适宜的温度和湿度，最适合生长的温度为20-25摄氏度，湿度在80%以上。

金针菇可以生长在多种介质中，如稻草、秸秆、麦麸、木屑等，其中以稻草最为常见。在生长过程中，金针菇需要吸收养分，通常是通过加入适量的麦麸或玉米粉等来提供养分。

在种植金针菇时，需要先将介质进行消毒处理，以防止病菌的侵入。然后将种植基质装入袋子中，加入适量的菌种后，放入温度适宜的环境中培养。在适当的时间后，金针菇便会长出细长的菌柄和小巧的菌盖，成为美味的食材。

总之，金针菇是一种适应性较强的食用菌，可以在温暖湿润的环境中生长，种植时需要注意介质的消毒和养分的供给。