鲫鱼汤是一道常见的汤品，以其清淡鲜美的口感深受广大食客的喜爱。然而，有时候鲫鱼汤会偏黄或者不够美观，影响了它的食欲诱惑力。那么，怎样才能让鲫鱼汤做出来又白又好吃呢？

首先，选购鲫鱼时要注意鱼的新鲜程度和品质。新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，味道更加鲜美。此外，鲫鱼的品质也要有保障，最好是选购来自有口碑的渔场或者超市。

接下来，处理鲫鱼的时候要认真。将鲫鱼去鳞、去内脏后，用清水反复冲洗几次，去除鱼体表面的粘液和异味。然后，切成块状备用。

在准备汤料的时候，应该选择一些有助于提升汤品口感的食材。例如，姜片和葱段可以去除鱼腥味，同时还能为汤品增添香味；冬菇和红枣则可以让汤品更加鲜甜可口。此外，还可以加入适量的料酒，提高汤品的鲜美度。

烹制鲫鱼汤时，建议使用电饭煲或者炖盅等慢火炖制的方法。先将清水烧开，加入汤料和鲫鱼块，然后慢火炖煮30分钟左右。若发现汤色偏黄，可以在炖煮过程中适当加入一些冷水，以保持汤品鲜白。

最后，在调味的时候要注意不要过咸或者过酸。一般来说，适当加入少量的盐和鸡精，就可以让鲫鱼汤更加美味可口了。

总之，想要做出白色好吃的鲫鱼汤，关键在于选购新鲜的鲫鱼，认真处理，合理搭配汤料，慢火炖煮并注意调味。只要掌握了这些技巧，相信每一位厨艺爱好者都能轻松做出一口美味可口的鲫鱼汤。