橄榄油是一种非常健康的食用油，它含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以帮助降低胆固醇、预防心脏疾病、减轻炎症等。那么，如何吃橄榄油才能达到最好的效果呢？

首先，选择好的橄榄油非常重要。优质的橄榄油应该是新鲜的、浓稠的、带有一定的苦味和辣味，这些都是橄榄油中所含的抗氧化剂和健康成分。建议选择有机认证、冷榨或特级初榨的橄榄油。

其次，橄榄油最好不要用来煎炸食物，因为高温会破坏橄榄油中的健康成分。最好的吃法是将橄榄油直接用于凉拌、沙拉等生食。

第三，橄榄油也可以用于烤、煮、蒸等烹饪方式。在烤鱼、蒸蔬菜、煮意面时，加入一些橄榄油可以提升味道，同时也让食物更加健康。

最后，注意橄榄油的用量。虽然橄榄油非常健康，但也不宜过量食用。一般来说，每天摄入2-3汤匙的橄榄油即可达到最好的效果。

总之，橄榄油是一种非常健康的食用油，选择好的橄榄油，正确使用，可以带来很多健康的好处。建议每天适量食用，并结合健康的饮食和生活习惯，让身体更健康！