高压锅炖排骨是一道美味可口的菜肴，但是很多人在制作时都会遇到一个问题：到底需要多少水才能炖好呢？

其实，高压锅炖排骨需要的水量与锅的大小、排骨的数量、配料的种类和个人口味有关。一般来说，如果使用2-3升的高压锅，炖1斤左右的排骨，需要加入约1.5-2升的水。如果炖的排骨比较多，可以适量增加水的量，但也要注意不要加太多水，否则会影响口感。

除了水的数量外，调味料的搭配也是炖排骨的关键。一般来说，炖排骨需要加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油等调料，根据个人口味可以适量调整。炖的时间也很关键，一般需要炖40-50分钟左右，直到排骨变得酥软入味。

总之，高压锅炖排骨需要的水量并没有固定的标准，可以根据自己的实际情况适当调整。在炖的过程中，要注意火候和时间的掌握，这样才能炖出口感鲜美的排骨。