冰冻东星斑鱼是一种非常美味的海鲜，它肉质细嫩、口感鲜美，是众多人喜爱的食材之一。那么，要怎样把冰冻东星斑鱼做得更加美味呢？下面我来介绍一些做法。

首先，选择优质的冰冻东星斑鱼非常重要。要选择新鲜、无异味的东星斑鱼，并且在烹饪前先将其解冻，这样可以保证鱼肉口感更佳。解冻的过程要慢慢进行，最好将其放在冰箱里自然解冻，这样可以保证鱼肉的营养和口感不会流失。

其次，烹饪方式也是关键。冰冻东星斑鱼可以用多种方式烹饪，如蒸、煎、炸等。其中，蒸煮是最保留鱼肉原味的方式，可以让鱼肉更加嫩滑。将鱼肉切成合适大小的块，加入适量的调味料和葱姜蒜等调料，用文火蒸煮约8-10分钟即可。

除了蒸煮外，煎也是一种不错的选择。将鱼肉用盐和料酒腌制30分钟左右，然后在平底锅中加入适量的油，将腌制好的鱼肉放入锅中，用中小火煎煮，煎至两面金黄即可。

最后，调味也是非常关键的一步。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料，让鱼肉更加美味。

综上所述，选择优质的冰冻东星斑鱼、使用适合的烹饪方式并搭配适量的调味料，可以让冰冻东星斑鱼做出更加美味的口感。