炖猪肉是一道美味可口的菜肴，而选择合适的调料也是让炖猪肉更加美味的关键。那么，炖猪肉都放什么调料最好呢？

首先，我们需要准备一些基本的调料，比如生姜、葱、蒜、料酒等。生姜可以去腥提味，葱和蒜可以增加香味，料酒可以去腥和增加口感。

除了基本调料外，我们还可以加入一些特别的调料来提升炖猪肉的口感。比如，八角、桂皮、小茴香等，这些调料可以增加炖菜的香味和口感。

另外，如果喜欢重口味的话，可以加入一些豆瓣酱、辣椒等调料，这样可以让炖猪肉更加有味道。

炖猪肉的关键是要炖出肉的鲜美和鲜嫩，所以炖猪肉的时候需要掌握好火候，可以选择用电饭煲或者炖盅等工具来炖制，这样可以保证肉的质地和口感。

总的来说，炖猪肉都放什么调料最好，其实并没有固定的答案，关键是要根据自己的口味来调配合适的调料，让炖猪肉更加美味可口。