潮汕牛肉丸子是广东潮汕地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面介绍潮汕牛肉丸子的做法和配料大全。

所需材料：

1. 牛肉糜 500g

2. 鲜虾仁 150g

3. 蘑菇 50g

4. 青葱 适量

5. 生姜 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 酱油 适量

10. 鸡精 适量

11. 面粉 适量

12. 水 适量

步骤：

1. 将牛肉糜放入大碗中，加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 鲜虾仁去壳去肠，切成小碎粒。

3. 蘑菇切成小碎粒。

4. 青葱和生姜切成末。

5. 将虾仁、蘑菇、青葱和生姜加入牛肉糜中，搅拌均匀。

6. 将面粉加入适量的水中，搅拌均匀，成为面糊备用。

7. 将搅拌好的牛肉糜用手揉成小圆球状。

8. 热锅凉油，将牛肉丸子放入锅中煎至两面金黄。

9. 将面糊倒入锅中，稍微煮一下，让牛肉丸子表面裹上一层面糊。

10. 加入适量的水，盖上盖子，煮10-15分钟至牛肉丸子熟透即可。

潮汕牛肉丸子营养丰富，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。