辣椒油是一种常见的调味料，可以用来调配各种菜肴，增添风味。以下是制作辣椒油的简单做法。

材料：

1. 干辣椒（根据个人口味选择适量）

2. 食用油（花生油或橄榄油等）

步骤：

1. 将干辣椒放入锅中，加入足够的食用油，开小火。

2. 煮至辣椒变黑，关火，沥干油。

3. 把辣椒和油倒入干净的容器中，冷却后即可使用。

温馨提示：

1. 制作辣椒油时，可以根据自己的口味选择不同的辣椒，如小米辣、泡椒等。

2. 煮辣椒的过程中，要注意火候，火太大容易烧焦，影响口感。

3. 制作好的辣椒油可以保存在密闭的容器中，放置在阴凉干燥的地方，可以保存一段时间。

以上是制作辣椒油的简单做法，大家可以根据自己的口味和需求进行调整和改良，制作出属于自己的特色辣椒油。