杏仁露是一种非常受欢迎的饮品，它以其清甜的口感和丰富的营养成分而被人们喜爱。然而，对于杏仁露的制作方法，人们在选择杏仁时常常会有疑惑，即应该选用苦杏仁还是甜杏仁？

事实上，杏仁露的制作方法可以选用苦杏仁或甜杏仁，这取决于个人口味和偏好。苦杏仁和甜杏仁的味道和营养成分都有所不同。

苦杏仁是指野生杏仁，外表略带苦涩的味道。它的营养成分相对较高，其中含有丰富的氰甙和植物酸等物质，这些物质具有一定的毒性，但在适量的情况下是可以被身体吸收利用的。苦杏仁制作的杏仁露具有一定的苦涩口感，但口感更浓郁。

甜杏仁是指普通的杏仁，外表略带甜味。它的营养成分相对较低，但口感更甜美，制作的杏仁露口感更加清新。

因此，无论是选用苦杏仁还是甜杏仁，都需要根据自己的口味和需求来选择。如果想要更浓郁、苦涩的口感，可以选择苦杏仁；如果喜欢口感更清新、甜美的杏仁露，可以选择甜杏仁。

总之，无论是苦杏仁还是甜杏仁，都是可以用来制作杏仁露的，只需根据个人口味和需求来选择即可。