冰粉是一种可以制作成各种形状和口感的甜点，也是夏季消暑的好选择。然而，许多人在制作冰粉时都会遇到一个问题，那就是不加石灰水，冰粉需要多久才能凝固。

首先，需要明确的是，石灰水在制作冰粉时的作用是促进凝固过程，使冰粉更快地变成凝胶状。但是，并不是所有的冰粉都需要加石灰水，具体是否需要加石灰水要看冰粉的品牌和种类。

对于需要加石灰水的冰粉来说，通常会在包装上注明需要加多少石灰水。一般情况下，加入石灰水后，冰粉需要放置在冰箱中至少2-3个小时才能完全凝固。如果时间不够，那么冰粉可能只是表面凝固，内部仍然是液体状。

对于不需要加石灰水的冰粉来说，它们通常是含有凝固剂的，不需要额外添加石灰水。这种冰粉的凝固时间会比较快，一般只需要放置在冰箱中1-2个小时即可。

总之，不同品牌和种类的冰粉需要的凝固时间是不一样的。如果不确定是否需要加石灰水，可以查看包装上的说明或者咨询厂家。在制作冰粉时，需要耐心等待凝固时间，否则可能会影响口感和食用安全。