扪皮和扪工是两种古代的手工艺，它们在工艺过程和产出效果上有着显著的区别。

首先，扪皮是指利用鹿皮、羊皮等动物皮革进行手工制作的一种工艺。扪皮需要熟练的皮革制作技巧，包括皮革的切割、缝合、拉伸、压花等。扪皮制品常见于古代的服饰、鞋履、箱包等领域。扪皮制品具有柔软、轻盈、耐磨等特点，同时也有着较高的美观度和使用价值。

而扪工则是指利用竹编、草编、树皮编等天然材料进行手工制作的一种工艺。扪工需要熟练的编织技巧，包括编织的花样、结构、色彩等。扪工制品常见于古代的家居用品、装饰品等领域。扪工制品具有天然、环保、轻便等特点，同时也有着较高的艺术价值和实用价值。

总的来说，扪皮和扪工都是古代手工艺的代表，它们在工艺过程和产出效果上有着显著的区别。扪皮注重皮革的加工和使用，扪工注重天然材料的编织和创意，二者都有着不同的魅力和价值。