江西是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，拥有丰富的自然资源和独特的地方特色。其中，江西的特产零食更是让人叹为观止。今天，我们就来一起探讨一下江西的特产零食有哪些呢。

第一种是鱼米之乡的特产——江西米粉。江西米粉以其细嫩、爽滑的口感而远近闻名。其主要原料为优质大米，在制作过程中，将米粉压制成细条状，再用开水煮熟即可。江西米粉可以搭配各种配料，如烤肉、鱼丸、火腿肠等，味道十分美味。

第二种是江西的一种传统糕点——鸡蛋糕。鸡蛋糕是江西的一种传统糕点，以鸡蛋、米粉、糖为主要原料制作而成。其外形饱满，色泽金黄，口感绵软，香甜可口，是江西著名的特色小吃之一。

第三种是江西的一种传统糕点——鸭蛋酥。鸭蛋酥是江西传统糕点之一，以优质鸭蛋、面粉、芝麻等为原料，制作工艺独特，口感细腻，香甜可口，是江西非常受欢迎的特色小吃之一。

第四种是江西的一种传统糕点——荷花酥。荷花酥是江西传统糕点之一，以麻油、芝麻、糯米粉等为原料，制作工艺独特，口感松脆，外形酷似荷花，故得名“荷花酥”，是江西非常受欢迎的特色小吃之一。

第五种是江西的一种传统糕点——老婆饼。老婆饼是江西传统糕点之一，以蛋黄、糯米粉、白糖、芝麻等为原料，制作工艺独特，口感细腻，香甜可口，是江西非常受欢迎的特色小吃之一。

综上所述，江西的特产零食种类繁多，每一种都有其独特的制作工艺和口感特色。如果你有机会来江西旅游，千万不要错过这些美味的小吃，一定会让你流连忘返。