清蒸甲鱼是一道美味的鱼肴，制作简单、营养丰富。以下是清蒸甲鱼的制作方法和辅料的做法。

制作材料：

- 甲鱼一只（500克左右）

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 把甲鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两半。

2. 在甲鱼上面切几刀，不要切断，用刀背拍打甲鱼表面，使其更容易入味。

3. 在甲鱼两面涂上一点盐和料酒，加上姜片和葱段，腌制十分钟。

4. 把蒸锅加热，加上适量的水，放入蒸架，把甲鱼放在蒸架上，用中火蒸10分钟。

5. 把蒸锅里的水倒掉，放入新的水，再次加热。再次放入蒸架，把甲鱼放在上面，再次蒸10分钟。

6. 把蒸好的甲鱼放在盘子里，加上蒸鱼豉油和葱花，淋上一点热油即可。

辅料的制作步骤：

1. 蒸鱼豉油：把豆豉、蒜末、姜末、红辣椒末、橄榄油混合在一起，放在碗里蒸5分钟即可。

2. 热油：在锅里热一点油，加入姜末和蒜末炒香即可。

以上就是清蒸甲鱼和辅料的制作方法。希望大家能够成功制作出美味的清蒸甲鱼，享受健康又美味的餐点。