最近，有一段关于酸奶机自制酸奶超过14小时还能喝吗的视频在网络上热传。视频中，一位酸奶机使用者展示了自己制作的酸奶已经超过了14小时，但他仍然喝了一口并表示味道很好。这引起了不少人的疑惑，那么，酸奶机自制酸奶超过14小时还能喝吗？

首先，我们需要知道的是，酸奶的制作过程中需要添加乳酸菌，这些乳酸菌会在一定时间内发酵，转化成酸奶的成分。一般来说，酸奶制作的时间在6至10小时之间，但实际上，酸奶的成熟度并不是以时间为准的，而是以酸度为准的。所以，酸奶机自制酸奶超过14小时并不代表它就不能喝了。

其次，酸奶的酸度是影响它是否可以食用的关键因素。如果酸度太低，酸奶的味道会比较淡，营养价值也不高；如果酸度太高，酸奶的口感会变得非常酸，而且还可能对人体造成不良影响。因此，在制作酸奶的过程中，我们需要密切关注酸奶的酸度，一旦达到了适宜的酸度，就可以停止发酵了。

最后，我们需要注意的是，酸奶的保存时间也是有限制的。一般来说，酸奶的保存时间在5至7天之间，如果保存时间超过了这个范围，酸奶就可能会变质。因此，即使酸奶机自制酸奶超过14小时没有问题，我们也需要注意它的保存时间，避免食用过期酸奶对身体造成不良影响。

总之，酸奶机自制酸奶超过14小时还能喝吗？答案是，取决于酸度和保存时间。如果酸度合适，保存时间没有超过限制，那么酸奶就是可以食用的。但我们仍然需要保持警惕，注意酸奶的制作和保存，以保证我们的健康。