炒洋芋丝是一道家常菜，制作简便，口感鲜美。下面分享一下怎么做炒洋芋丝才好吃。

材料：

洋芋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。

步骤：

1. 洋芋去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，将淀粉冲洗干净，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入洋芋丝翻炒，加入少量盐和料酒，继续翻炒至洋芋丝变软。

5. 加入少量生抽和鸡精，继续翻炒均匀，出锅前再加入一点点油提升口感。

技巧：

1. 洋芋丝切得越细，口感越好。

2. 煸炒葱姜蒜末时火候要掌握好，不要炒焦。

3. 炒洋芋丝时火要大，快速翻炒才能保持洋芋丝的脆爽口感。

4. 出锅前加入少量油可以提升口感，但不宜过多，以免过于油腻。

炒洋芋丝是一道简单美味的家常菜，只要掌握好技巧，就能做出口感鲜美的美食。