黄焖兔子肉是一道四川名菜，以其口感鲜美，味道浓郁而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下如何制作黄焖兔子肉。

首先，准备好材料。需要兔子肉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮等。

其次，处理材料。将兔子肉切成块状，用清水冲洗干净，加入姜片和料酒焯水。土豆、胡萝卜也要切成块状备用。姜、蒜切末备用。

接下来，烹制黄焖兔子肉。首先在锅中加入油，烧至六成热后，加入姜末和蒜末炒香。然后加入兔子肉煸炒至变色。

接着，加入酱油、盐、糖、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等调料，煸炒均匀。加入适量的水，然后加入土豆和胡萝卜，煮至熟透。

最后，调味。将少量的水淀粉加入锅中，煮至汤汁浓稠即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的黄焖兔子肉就做好了。相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快来试试吧！