冻货海鲜是指将新鲜海鲜在加工后快速冷冻保存，以便长期储存和运输。它们被广泛地使用于餐饮业和家庭厨房中，以便随时利用。下面是一些常见的冻货海鲜品种：

1. 虾类：冻虾是最常见的冻货海鲜之一。它们可以被分为多种品种，包括北极虾、虾仁、基围虾等。虾类具有丰富的蛋白质和营养价值，并且可以用于各种菜肴。

2. 鱼类：常见的冻鱼品种包括鲈鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲑鱼等。这些鱼类的口感鲜美，营养价值高，常被用于制作寿司、烤鱼等菜肴。

3. 贝类：冻贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、青口等。它们富含蛋白质和各种矿物质，是一种营养丰富的食品，常被用于炒菜、烤贝等菜肴。

4. 乌贼和章鱼：这两种海鲜都有弹性的口感和独特的味道。它们可以用于制作炸章鱼、烤乌贼等菜肴。

5. 海参：海参是一种营养价值极高的海鲜，被认为是“海洋之宝”。它们富含胶原蛋白、多种矿物质和氨基酸等，可以用于炖汤、烤制等菜肴。

6. 龙虾：冻龙虾是一种高档海鲜，口感丰富、肉质鲜美。它们可以用于烧烤、炒菜等菜肴。

总的来说，冻货海鲜有着丰富的品种和用途，可以满足不同人群的需求。在选购冻货海鲜时，建议选择品质可靠的品牌和供应商，以确保食品安全和品质保证。