腊排炖萝卜是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法也非常简单。下面就来分享一下如何做出好吃的腊排炖萝卜。

首先，我们需要准备好所需的食材。腊排和萝卜都是主要的食材，可以根据需要适量增加一些配菜，如胡萝卜、土豆等。将腊排洗净切块，萝卜去皮切块备用。

其次，将腊排放入锅中，加入清水烧开后撇去浮沫，然后加入料酒、姜片和葱段，调入适量盐和鸡精调味。然后将萝卜块加入锅中，煮至软烂即可。

最后，可以根据个人口味进行调整，如加入适量糖或者炖的时间长短等。如果嫌汤汁太稀，可以将锅开大火收汁，让汤汁变浓稠即可。

小窍门：为了让腊排更加入味，可以先用清水将腊排焯水去腥味，然后再放入锅中炖煮。同时，炖的时间不宜过长，否则腊排和萝卜都会煮烂，影响口感。

总之，腊排炖萝卜是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，适合各种人群食用，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的腊排炖萝卜，暖胃又暖心。