麻辣干锅虾是一道经典的川菜，口感麻辣香辣，非常适合夏天吃。下面就来介绍一下如何制作麻辣干锅虾。

材料：

虾（500克）

洋葱（1个）

青红辣椒（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

豆瓣酱（适量）

郫县豆瓣酱（适量）

花椒粒（适量）

干辣椒（适量）

盐（适量）

鸡精（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

香油（适量）

清水（适量）

做法：

1. 虾去壳洗净备用，洋葱切成块，青红辣椒、姜、蒜切末备用。

2. 干锅烧热，倒入花椒粒和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒，然后加入姜、蒜、青红辣椒和洋葱煸炒出香味。

4. 加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，煮开后加入虾煮熟。

5. 煮熟后加入香油和剩余的青红辣椒，炒匀即可。

麻辣干锅虾是一道非常美味的川菜，口感麻辣香辣，非常适合夏天吃。制作过程中需要注意火候，以免虾煮老。希望大家能够喜欢这道美味的麻辣干锅虾！