蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜肴，而水的用量则是制作过程中不可忽略的因素。那么，我们应该放多少毫升水呢？

一般来说，每个人的口味略有不同，所以水的用量也会因人而异。但是，为了制作出口感最佳的蒸鸡蛋羹，我们可以按照以下比例来控制水的用量：

首先，准备一个碗，将一个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精等调料，搅拌均匀。然后，将碗放入锅中，加入适量的清水，大约是碗的1/2到2/3高度即可。最后，盖好锅盖，开大火蒸约10分钟，直到蒸熟即可。

需要注意的是，水的用量过多容易导致蒸鸡蛋羹过于松软，口感不佳；而水的用量过少则会使蒸鸡蛋羹过于紧实，口感粗糙。因此，掌握好水的用量非常重要。

总的来说，用大约碗的1/2到2/3高度的清水来蒸鸡蛋羹是比较合适的。当然，如果您喜欢更加细腻的口感，可以适当减少水的用量；而如果您喜欢更加松软的口感，可以适当增加水的用量。希望这篇文章能够对您制作美味蒸鸡蛋羹有所帮助！