松花蛋是一种非常受欢迎的中式食品，它外形美观，味道鲜美，营养丰富，是许多人爱不释手的美食。以下是关于松花蛋的做法及配料窍门的文章。

松花蛋的做法：

松花蛋的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧，以下是松花蛋的做法：

材料：

1. 鸭蛋/鸡蛋（新鲜的）

2. 酱油

3. 茶叶

4. 红曲米

5. 糖

做法：

1. 将鸡蛋或鸭蛋放入冷水中，煮沸后再煮10分钟，捞出放入凉水中，去壳备用。

2. 取一个容器，将酱油、茶叶、红曲米、糖等混合在一起，搅拌均匀。

3. 将蛋放入混合物中，确保蛋表面完全浸泡在混合物中。

4. 将容器盖好，放入冰箱中，腌制24小时。

5. 将腌制好的松花蛋取出，用清水洗净，晾干备用。

配料窍门：

1. 选用新鲜的鸡蛋或鸭蛋，不要使用已经过期或破损的蛋。

2. 松花蛋的腌制时间要足够长，一般不少于24小时，这样可以使调味料充分渗透到蛋里，使蛋的味道更加鲜美。

3. 在腌制过程中，可以适当调整调味料的配比，根据个人口味加入适量的糖、盐等。

4. 在腌制之前，可以将鸡蛋或鸭蛋轻轻敲碎一点，这样可以帮助调味料更好地渗透到蛋里。

总之，松花蛋是一道美味可口的中式小吃，制作过程虽然简单，但是需要一定的技巧和耐心。通过以上的做法及配料窍门，相信大家可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的松花蛋。