干熏鱼是一道非常受欢迎的传统食品，它不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养成分。在家里尝试做干熏鱼，既简单又方便，让您可以在家中享受到美味的熏制鱼。

首先，准备一条新鲜的鱼，最好选择比较肥的鱼，比如草鱼、鲤鱼等，这样熏制出来的鱼肉更加鲜美。将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在表面划几刀，这样可以让熏香渗透更深入。

接着，将鱼放入盆中，加入适量的盐、白糖、料酒和生姜丝，搅匀后抹在鱼身上，腌制三个小时左右，让鱼肉充分吸收腌料的味道。

然后，将鱼取出晾干，放入熏炉中，烧至木屑开始冒烟，然后将炉火调至小火，开始熏制。熏制时间根据鱼的大小和个人口味而定，一般需要半个小时至一小时左右。

最后，将熏制好的干熏鱼取出，放凉后即可食用。干熏鱼可以直接食用，也可以用来制作熏鱼汤、熏鱼炒饭等美食。

总之，做干熏鱼既简单又容易，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的熏鱼。在家里制作干熏鱼，既经济又健康，让您可以随时享受到美味的熏制鱼。