500千卡是一个能量单位，它相当于500,000卡路里。而牛肉的热量含量因不同部位而异，一般来说，每100克的瘦肉中含有大约250千卡，而每100克的脂肪肉中含有大约400千卡。

因此，要计算500千卡相当于多少牛肉，需要考虑牛肉的种类和部位。如果是瘦肉，则500千卡相当于约200克的瘦牛肉；如果是脂肪肉，则500千卡相当于约125克的脂肪牛肉。

当然，我们也需要注意到牛肉并不是唯一的能源来源，我们可以从其他食物中获取能量，例如蔬菜、水果、谷类等。在饮食中保持平衡，摄入适量的营养素和能量，是保持健康的重要因素。

总之，500千卡相当于多少牛肉，取决于牛肉的种类和部位。但无论如何，我们都应该在饮食中多样化，保持平衡。