蹄膀汤是一道传统的中式美食，制作简单，味道鲜美。要想让蹄膀汤更加美味，放什么调料是非常关键的。

首先，我们需要准备一些基本的调料，比如姜、葱、料酒等。将姜和葱切成细末，加入适量的料酒，倒入热水煮沸。然后将蹄膀放入沸水中焯水，去除脏物和异味。

接下来，我们可以根据自己的口味加入一些其他的调料。例如，可以加入八角、桂皮、香叶等中式调料，增加汤的香味和味道。还可以加入一些辣椒、花椒等调料，使汤更加鲜辣可口。

另外，为了让蹄膀更加入味，我们还可以加入一些酱油、盐、糖等调料。这些调料可以调节汤的咸甜程度，让汤更加适合自己的口味。

最后，炖制蹄膀汤的时间也非常重要。一般来说，最好选择炖制2-3个小时，这样汤的味道可以更好地渗入到蹄膀里面，使蹄膀更加鲜嫩可口。

总之，蹄膀汤的调料可以根据个人口味和喜好选择，但基本的调料一定要准备齐全，这样才能制作出一碗美味可口的蹄膀汤。