干炸猪皮是一道美味可口的小吃，但是在制作过程中，泡发猪皮的过程非常重要，泡发不好可能会影响口感。以下是一些泡发干炸猪皮的技巧。

首先，选择好质量好的猪皮。猪皮一定要干净，没有杂质，否则泡发的效果会大打折扣。选择的时候最好选择新鲜的猪皮，这样泡发的效果会更好。

其次，将猪皮切成适当的大小。切割的时候，最好使用锋利的刀具，这样可以减少对猪皮的损伤，也有利于泡发。

然后，将猪皮放入清水中浸泡。在浸泡的过程中，要不断地换水，这样可以去除猪皮中的油脂和杂质，提高泡发的效果。通常来说，泡发时间需要在6-8小时左右，如果猪皮比较老，泡发时间可能需要更长。

在泡发的过程中，可以加入一些配料，如姜片、葱段等，这样可以去除猪皮中的腥味。

最后，将泡发好的猪皮捞出来，用清水冲洗干净。然后将其晾干，可以放在通风干燥的地方，或者使用吹风机进行干燥。当猪皮干燥后，就可以进行干炸了。

总之，泡发干炸猪皮需要注意细节，如选择好的猪皮、适当切割、多次换水、加入配料等等，这样才能制作出美味可口的干炸猪皮。