今天，我们来学习一道西餐经典菜品——牛排的做法。

首先，我们需要准备好一块优质的牛排。选择时可以考虑肉质、脂肪含量和厚度等因素。将牛排拍松，用盐和黑胡椒均匀地抹在两面上，让其腌制一段时间，以增加口感。

接下来，我们需要烤箱和平底锅。将平底锅加热至中高温度，加入橄榄油和一些新鲜的迷迭香和大蒜，让它们在油中煎出香味，再将调味好的牛排放入平底锅中，煎至两面金黄。这样可以使牛排表面形成美味的焦糖化层，同时保证内部的鲜嫩。

将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，烤至内部温度达到所需程度。一般而言，牛排内部温度为中等熟时为55℃，全熟时为70℃。在烤箱中烤制可以让牛排内部更加均匀地受热，口感更佳。

最后，将烤好的牛排取出，放在切板上稍微休息一下，让汁液回流，再切成适当大小的块状，即可上桌。

以上就是牛排的制作过程。当然，牛排的搭配也非常重要，可以搭配沙拉、烤蔬菜、土豆泥等配菜，让菜品更加丰富多样。希望这篇文章能够帮助大家掌握制作牛排的技巧，让你也成为一名西餐达人！