腌制鹅蛋是一道美味可口的传统食品，而放多少酒是影响腌制鹅蛋口感的重要因素。下面，就来介绍一下腌制鹅蛋20个放多少酒合适的问题。

首先，需要明确的是，腌制鹅蛋的酒量应该适中，不能太多也不能太少。如果放太多酒，会导致腌制的鹅蛋口感过于酸涩，影响口感。而如果放太少酒，腌制的鹅蛋就会缺乏酒香味，口感也会受到影响。

一般来说，20个鹅蛋的腌制酒量应该在500毫升左右，这样可以充分腌制鹅蛋，使它们均匀地吸收酒香味。如果您喜欢更浓郁的酒香味，可以适当增加腌制酒量，但不要超过800毫升。

此外，需要注意的是，选择什么样的酒也会影响腌制鹅蛋的味道。通常情况下，我们会选择高度白酒或者料酒来腌制鹅蛋，因为这些酒具有独特的香味，能够让鹅蛋更加美味可口。

最后，还需要注意腌制时间。鹅蛋的腌制时间应该在10天左右，这样可以让鹅蛋充分吸收酒香味，同时也能够保证鹅蛋的质量和口感。

综上所述，腌制鹅蛋20个放多少酒合适的问题，需要根据个人口味和喜好来决定，但是一般来说500毫升左右的酒量是比较合适的，同时也需要注意选择好的酒品和腌制时间。