酸甜萝卜是一道非常受欢迎的下饭菜，脆爽甜美，让人垂涎三尺。今天我就来为大家介绍一下制作酸甜萝卜的方法。

首先，准备好新鲜的萝卜。将萝卜洗净后去皮，切成细条状或薄片状备用。接下来，我们需要准备一些调料，包括白糖、盐、醋、生姜和干辣椒。

将适量的白糖、盐和醋混合在一起，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。然后，将生姜和干辣椒切成细丝状，加入调料中，搅拌均匀。

接着，将切好的萝卜放入调料中，用手轻轻揉搓，让调料均匀地沾在萝卜上。然后，将腌制好的萝卜放入冰箱中，腌制时间为4-6小时左右，让萝卜完全吸收调料的味道。

腌制好的酸甜萝卜口感脆爽甜美，非常适合搭配米饭或者面条食用。而且酸甜萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，对身体健康非常有益。

总之，制作酸甜萝卜非常简单，只需要几个简单的调料就可以轻松搞定。如果您还没有尝试过这道美味的下饭菜，不妨在家中试着做一做，相信您一定会爱上它的美味！