包子是我们中国人非常喜欢的一道传统美食，而其中最受欢迎的莫过于肉馅包子。在制作包子的时候，肉馅的处理方式也是非常关键的一步，选择是生肉还是熟肉，会直接影响到包子的口感和味道。

首先，我们来看一下生肉肉馅包子。生肉肉馅的优点在于口感更加鲜嫩，肉质更加有弹性，让人吃起来非常满足。同时，生肉还保留了肉本身的原汁原味，让人能够更加充分地品尝到肉馅的味道。但是，生肉肉馅也有一定的风险，在没有经过高温煮熟的情况下，可能会存在一些细菌或者寄生虫，对我们的健康造成危害。

那么，熟肉肉馅包子又如何呢？相比生肉肉馅，熟肉肉馅的处理方式更加安全。经过高温煮熟，可以有效地杀死细菌和寄生虫，让人吃起来更加放心。同时，熟肉肉馅也有一定的口感，肉质稍微有一点点干燥，但是也更加鲜美。不过，如果处理不当，熟肉肉馅也可能会过于干燥，让人感觉口感欠佳。

在选择生肉或熟肉肉馅包子时，我们可以根据自己的口感偏好来决定。如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以选择生肉肉馅包子；如果你更加注重食品安全，又或者喜欢稍微干燥一点的口感，可以选择熟肉肉馅包子。当然，在制作包子时，无论是生肉还是熟肉肉馅，都需要注意卫生问题，保证食品安全。