炸馓子是一道传统的汉族小吃，制作起来非常简单，以下是详细的步骤：

材料：

主要材料：面粉、水

辅助材料：食用油、盐、葱花

步骤：

1. 准备一定量的面粉和水，将两者混合搅拌成面团。

2. 将面团揉成条状，然后将其切成小块，每块约为1厘米大小。

3. 将面块放入开水中煮熟，煮至变软，捞出放入冷水中浸泡5分钟，让面块更加柔软。

4. 将煮熟的面块沥干水分，放置在干燥的盘子中晾干。

5. 取一定量的油，放在炒锅中加热，待油热后放入晾干的面块，用铲子不停翻炒，炒至面块表面金黄酥脆，即可捞出放置在厨房纸上吸干油份。

6. 最后，将炒好的馓子放在盘中，撒上少许盐和葱花，即可食用。

小贴士：

1. 在制作过程中，要注意煮面块的时间，煮过了会导致馓子过于软烂，煮不够则会太硬。

2. 在炒面块的过程中，火候要适中，过于大火容易炸糊，过于小火则会导致面块不够酥脆。

3. 馓子的口感和色泽会更好，可以在煮面块的过程中加入少许碱水。

以上就是炸馓子的制作方法，简单易学，欢迎大家尝试制作！