酸枣糕是一种美味的传统糕点，在中国南方的许多地方都有制作。它的口感酸甜可口，是许多人喜欢的小吃之一。下面，我来介绍一下酸枣糕的做法和配方比例。

材料：

- 糯米粉300克

- 红枣300克

- 冰糖100克

- 食用油适量

做法：

1. 将红枣去核，用温水浸泡半小时，然后将红枣捣成泥状备用。

2. 将糯米粉加入碗中，倒入适量的温水，搅拌成糊状。

3. 将红枣泥倒入糯米糊中，再加入冰糖，搅拌均匀。

4. 取一个蒸锅，将锅底涂上一层食用油，将混合好的糯米糊倒入蒸锅中。

5. 大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟，即可出锅。

6. 等酸枣糕冷却后，切成小块即可食用。

配方比例：

糯米粉：红枣：冰糖 = 3：3：1

以上就是制作酸枣糕的简单做法和配方比例。大家可以按照自己的口味和喜好适当调整配方，制作出自己喜欢的口感。不过需要注意的是，在蒸制的过程中，火候一定要掌握好，防止糯米糕发生开裂等情况。