砂锅炖菜是一道非常营养丰富的美食，而手撕猪心又是其中的一道经典菜品。下面，我们就来一起学习一下手撕猪心的做法。

所需食材：

1. 猪心1个

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 鸡精适量

11. 植物油适量

步骤：

1. 准备好猪心后，将其洗净，去掉血管和筋膜，切成小块备用。

2. 将青椒和红椒切成小块，姜和葱切成末备用。

3. 热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味后，将猪心倒入锅中，加入适量料酒煸炒均匀。

4. 倒入适量清水，放入青红椒块，再加入适量盐、生抽、老抽，以及适量的鸡精，煮开后转小火炖煮40分钟左右。

5. 炖煮好后，将砂锅加热，倒入适量的植物油，加热后将手撕猪心倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精进行调味即可。

小贴士：

1. 猪心在切的时候一定要去掉血管和筋膜，以免影响口感。

2. 炖的时候一定要用小火炖煮，这样可以让猪心更加入味。

3. 炒的时候一定要用砂锅，这样可以保证猪心入味更好，口感更加鲜美。

总之，手撕猪心是一道非常营养丰富的美食，而其做法也并不是很难。只要按照以上步骤操作，相信大家也可以轻松地做出一道美味可口的手撕猪心砂锅炖菜。