羊蛋蛋汤是一道传统的中华美食，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍羊蛋蛋汤的做法大全。

材料：

羊肉片、鸡蛋、大葱、姜片、盐、味精、胡椒粉、清水。

做法：

1. 将羊肉片用水洗净，再用清水浸泡半小时，去除些许异味，备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

3. 锅中加入清水，放入大葱、姜片和羊肉片，煮沸后转小火慢慢煮约30分钟。

4. 将羊肉片捞出，放入碗中，再用滤网将煮羊肉的水过滤出来，倒入羊肉碗中。

5. 锅中加入清水，煮沸后加入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液变成羹状。

6. 将煮好的鸡蛋液倒入羊肉碗中，加入适量盐、味精和胡椒粉，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 羊肉片浸泡时间过长容易影响口感。

2. 羊肉片可以提前煮熟，避免煮蛋汤时过于耗时。

3. 煮蛋汤时，用筷子搅拌鸡蛋液可以让蛋液变得更加细腻。

以上就是羊蛋蛋汤的做法大全，相信大家都对这道美食有了更深的了解。大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道属于自己的美味佳肴。