上司出差是公司常见的行为之一，对于下属来说，要学会适当表达自己的想法和意见。以下是一些应该说的话：

1. 祝您一路顺风，出差顺利。在这段时间内，我们会按照您的要求认真完成工作。

2. 如果有任何需要我们帮助的地方，请随时告诉我们。我们会尽全力协助您完成任务。

3. 在您不在的这段时间，我们会更加努力地工作，确保所有工作按时完成。

4. 如果有任何不确定的问题，我们会及时向您请教，确保工作的顺利开展。

5. 如果在您出差期间出现了紧急情况，请您及时与我们联系，我们会立即采取措施处理。

总之，与上司出差相关的话题，我们应该表达出自己的尊重和支持，同时也要提醒上司，我们会认真对待工作，确保工作的顺利进行。