酸菜大肠炖豆腐是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备一些食材，包括大肠、豆腐、酸菜、姜蒜等。将大肠洗净切成小段，焯水去腥味，豆腐也切成小块备用。酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。

接下来，我们开始烹饪。将锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香，然后加入大肠煸炒至变色，再加入酸菜翻炒均匀，然后倒入适量的清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直到大肠软烂入味。

最后，将豆腐放入锅中，炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。最后根据个人口味，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。

酸菜大肠炖豆腐，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分。它是一道非常适合家庭食用的美食，希望大家能够尝试制作。