回族牛肉丸子汤是一道美味的清汤菜品，主要材料是牛肉和丸子。今天我就来介绍一下这道汤的制作方法。

首先，准备好材料。需要牛肉、虾皮、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、面粉和水。

接着，制作丸子。将牛肉切成碎末，加入虾皮、葱姜末、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后加入适量的面粉和水，搅拌至成为均匀的面团，然后制作成小丸子。

接下来，开始烹制汤。将适量的水倒入锅中，加入葱姜末、盐和胡椒粉，煮沸后放入丸子，小火煮至丸子熟透。

最后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花即可。

回族牛肉丸子汤的特点是汤清味鲜，丸子质地细腻，口感鲜美。而且，这道汤也非常适合寒冷的冬季食用，不仅可以暖身，还可以增强体质。