干煎金昌鱼是一道非常受欢迎的传统美食，具有独特的口感和味道。下面是干煎金昌鱼的做法大全。

材料：

金昌鱼1条、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、干淀粉适量、油适量

步骤：

1.将金昌鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成四小块。

2.在金昌鱼表面均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。

3.姜切成片，葱切成葱花备用。

4.将腌制好的金昌鱼块裹上干淀粉。

5.平底锅加热，放入适量的油，烧热后放入金昌鱼块，用中火煎至金黄色。

6.将煎好的金昌鱼块盛出，锅中留少许底油，放入姜片和葱花爆香。

7.将煎好的金昌鱼块放回锅中，翻动几下，使其均匀地裹上姜葱味道。

8.出锅前再次撒上少许盐即可。

小贴士：

1.金昌鱼肉质细嫩，易碎，煎制时要轻柔操作，避免煎糊或煎散。

2.腌制时可按个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精。

3.煎制时油不宜过多，以免影响口感。

4.可以根据个人口味加入一些香料和调味料，如八角、花椒、辣椒等。

以上就是干煎金昌鱼的做法大全，简单易学，美味可口。不妨试试吧！