人造假鸡蛋是指使用一些化学品和添加剂制造的一种替代鸡蛋的食品。由于其价格便宜，生产成本低，所以在市场上受到了一定的欢迎。但是，人造假鸡蛋与真正的鸡蛋相比，其营养价值和健康安全性都存在一定的问题。因此，如何辨别人造假鸡蛋非常重要。

首先，通过外观可以区分人造假鸡蛋和真正的鸡蛋。人造假鸡蛋的外观往往比较光滑，没有真正鸡蛋的毛孔，颜色也比较单一。而真正的鸡蛋外表有明显的毛孔，颜色也比较自然。

其次，可以通过闻味道来分辨人造假鸡蛋和真正的鸡蛋。真正鸡蛋的味道是比较清香的，而人造假鸡蛋的味道可能会有刺鼻的气味，这是由于添加剂的原因。

最后，通过煮熟后的状态来鉴别人造假鸡蛋和真正鸡蛋。真正鸡蛋的蛋黄和蛋白会分开，而人造假鸡蛋的蛋黄和蛋白会混合在一起，形成一个均匀的状况。

总的来说，人造假鸡蛋虽然价格便宜，但是在营养价值和安全性方面都存在一定的问题。因此，我们在购买鸡蛋时一定要注意分辨真假鸡蛋，选择安全健康的食品。