煎鲅鱼是一道美味的海鲜菜肴，制作简单，口感鲜美。以下是制作煎鲅鱼的详细步骤和配料。

材料：

- 鲅鱼一条

- 盐

- 生姜

- 葱

- 料酒

- 生抽

- 白胡椒粉

- 玉米淀粉

- 食用油

步骤：

1. 准备好鲅鱼，去掉内脏，洗净后切成两块。

2. 在鱼的两面均匀地涂上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 生姜和葱切成丝备用。

4. 鱼放入碗中，加入少量料酒和生抽，抓匀腌制10分钟。

5. 将鱼均匀地撒上玉米淀粉，使其表面均匀地沾上淀粉。

6. 热锅凉油，入锅的时候先放入姜丝和葱丝，煸炒出香味后将鱼放入锅中煎至两面金黄色，出锅装盘即可。

煎鲅鱼的制作方法简单易行，口感鲜美，是一道适合家庭和宴客的佳肴。如果您喜欢口感更加酥脆，可以在煎鱼之前将其表面用蛋液和面包渣包裹一下，再进行煎制，这样烤得更加酥脆美味。祝您制作成功，享受美食。