黄鳝鱼粥是一种非常受欢迎的传统汉族美食，其主要成分是黄鳝和米粥。黄鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，具有很多的保健功效和药用价值。

黄鳝鱼粥的功效：

1. 补肾益精：黄鳝鱼中含有大量的蛋白质、钙、磷等元素，具有补肾益精、滋阴润燥的作用，有助于增强人体的免疫力和体质。

2. 补血养颜：黄鳝鱼中富含的铁元素能够促进人体内血红蛋白的合成，有助于补血养颜，改善皮肤的质量和光泽度。

3. 滋阴润燥：黄鳝鱼中的脂肪含量较高，能够滋润肌肤和内脏器官，有助于改善皮肤干燥、口干舌燥等症状。

黄鳝鱼粥的作用禁忌：

1. 体寒者慎用：黄鳝鱼是一种温热食物，适合体质虚弱、阳气不足的人食用，但对于体质寒凉、易感冒的人来说，过量食用会导致体内寒气增加，引发不适。

2. 肝胆疾病患者禁忌：黄鳝鱼中含有大量的脂肪和胆固醇，对于肝胆疾病患者来说，容易导致胆固醇升高，加重病情。

3. 过量食用有害：黄鳝鱼粥虽然具有很多的保健功效，但是过量食用会导致身体负担过重，引发消化不良、腹泻、口干舌燥等不适症状。

总之，黄鳝鱼粥是一种非常健康美味的食品，但是在食用中需要注意适量，尤其是对于一些体质较弱、有疾病的人来说，更应该慎重选择。