肠粉和粉都是广东地区非常受欢迎的传统美食，它们的制作材料和口感都有所不同。但是，很多人对于这两种食物的热量却存在一些疑惑。那么，究竟肠粉和粉哪个热量高呢？

首先，要了解肠粉和粉的制作过程和材料。肠粉是以米粉为主料，加入少量的淀粉和水，经过热蒸制作而成。而粉则是以大米或者小麦等为主要原料，经过加水和磨浆、筛粉、烘干等工序而成。从制作过程来看，肠粉和粉都是以主要原料为米或者面的食物，所以它们的热量相差不大。

其次，从营养价值的角度来看，肠粉和粉的热量也差不多。米粉是以米为原料，营养价值主要来自于碳水化合物，每100克的热量约为110-130卡路里。而粉则是以大米或者小麦等为原料，每100克的热量也在110-130卡路里之间。因此，从营养价值的角度来看，肠粉和粉的热量并没有显著的区别。

最后，需要注意的是，肠粉和粉在搭配不同的食材时，对热量的影响也是不同的。例如，肠粉和粉配搭豉汁蒸排骨，肉类的热量将会明显提高；而肠粉和粉配搭蔬菜，热量相对较低。因此，在选择肠粉和粉的搭配食材时，需要注意热量的搭配，才能保证食物的健康和营养。

综上所述，肠粉和粉的热量基本相同，没有明显区别。因此，在选择肠粉和粉时，应该从口感、营养和搭配等方面综合考虑，才能保证食物的美味和健康。