烤蛋挞是一道广受欢迎的甜点，它的制作过程需要严格控制烤箱的温度和时间。正确的烤箱温度和时间可以使蛋挞外皮金黄酥脆，内馅细腻柔滑，口感更佳。

首先，对于不同的烤箱和蛋挞配方，烤箱温度和时间可能会有所不同。一般来说，烤箱温度应该在摄氏180-200度之间，烤箱预热时间应该在10-15分钟，以确保烤箱内温度均匀。

其次，对于蛋挞的烤制时间，也需要根据蛋挞的大小和形状进行调整。一般来说，小型的蛋挞在烤制10-12分钟左右即可，而大型的蛋挞则需要烤制15-20分钟。但是，如果你的蛋挞内馅比较多或者烤箱温度不够均匀，烤制时间可能需要适当延长。

最后，需要注意的是，烤箱温度和时间只是参考值，具体的烤制过程还需要根据实际情况进行调整。如果你第一次烤蛋挞，建议先烤制少量的蛋挞进行试验，以便找到最适合自己的烤制时间和温度。

总之，正确的烤箱温度和时间是制作美味蛋挞的关键之一。通过不断的实践和调整，相信你也可以成为一位烤蛋挞的天才。