三杯鸡是一道传统的台湾菜，以鸡肉为主料，加入酱油、米酒、糖、葱、姜等香料烹制而成。其中最关键的调料就是香油，它能为三杯鸡增添浓郁的香气和口感。

三杯鸡用香油炒制后味道更加鲜美，口感更加细腻。而且，香油的香气和味道可以很好地融入到鸡肉中，使鸡肉更加入味。此外，香油还具有提高食欲的作用，让人们更加喜欢吃这道美食。

从图片中可以看出，三杯鸡用香油炒制后色泽金黄，鸡肉看起来非常入味。在烹饪的过程中，香油的使用不宜过多，否则会掩盖其他调味料的味道，影响口感。因此，在烹制三杯鸡时要注意掌握好香油的用量。

总之，三杯鸡用香油炒制后味道更加鲜美、口感更加细腻，是一道非常好吃的美食。如果你还没有尝试过，不妨赶快动手试一试吧！