万能香辣酱是一种美味可口的调味酱，适合配搭多种食材。它可以作为蘸料、炒菜调味料、烧烤调料等，非常实用。今天，我们就来一起学习制作万能香辣酱。

首先，制作万能香辣酱的配方有很多种，以下是其中一种简单易学的配方：

所需材料：

1. 辣椒干 50 克

2. 花椒 10 克

3. 八角 5 克

4. 姜 30 克

5. 大蒜 30 克

6. 盐 10 克

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 辣椒干用剪刀剪成小段，花椒、八角用砂锅炒香备用。

2. 姜、大蒜去皮，切成小块备用。

3. 将炒香的花椒、八角、辣椒干放入砂锅中，加入姜、大蒜和盐，倒入食用油，用小火煮30分钟即可。

4. 待香辣酱冷却后，用搅拌机搅打成细腻的酱状即可。

除了上述配方，还有很多不同的配方可以选择，如加入酱油、醋、糖等不同的调料来调整口感。此外，还可以根据个人口味加入辣椒油或芝麻酱等，增添香气和口感。

总之，制作万能香辣酱非常简单，只需要准备好原材料，按照配方的步骤进行制作即可。这种调味酱可以搭配多种食材，不仅美味可口，而且还非常实用，希望大家都能够尝试制作一下。