新鲜的竹笋是春季的美食之一，它味道清新，口感鲜美，营养丰富。下面是几种新鲜竹笋的做法：

1. 竹笋炒肉：将竹笋切成片状，肉切成薄片，加入葱姜蒜炒香，放入竹笋和肉片一起翻炒，加入盐、生抽、料酒调味即可。

2. 竹笋鸡蛋汤：将竹笋切成丝状，加入清水煮沸，放入鸡蛋液和盐再次煮沸，加入葱花和胡椒粉即可。

3. 竹笋煮海鲜：将竹笋切成块状，加入清水煮沸，放入海鲜煮至熟透，加入盐、生抽、葱姜蒜调味即可。

4. 竹笋煮豆腐：将豆腐切成块状，竹笋切成丝状，加入清水煮沸，放入豆腐和竹笋一起煮至软烂，加入盐、鸡精、葱花调味即可。

5. 竹笋炒青菜：将竹笋切成片状，青菜切成小段，加入热油炒香蒜末，放入竹笋和青菜一起翻炒，加入盐、生抽、味精调味即可。

以上就是几种新鲜竹笋的做法，不同的做法可以让你品尝到竹笋的不同美味口感，如果你喜欢吃竹笋，不妨试试以上的做法，保准让你流连忘返！