杏鲍菇是一种营养丰富、口感细腻的食材，它的味道清淡，适合和多种蔬菜一起炒着吃。下面，我来给大家介绍一些和杏鲍菇搭配炒菜的好选择。

首先，和杏鲍菇搭配的菜之一就是青椒。青椒的味道较为清淡，和杏鲍菇的味道相得益彰，而且青椒的口感脆嫩，和杏鲍菇的柔软口感形成了很好的对比。将青椒和杏鲍菇一起炒，可添加适量的盐、鸡精等调味料，炒出一道美味清淡的素菜。

其次，和杏鲍菇搭配的菜还有豆腐。豆腐的口感细腻，与杏鲍菇非常相似，它们搭配在一起会更加增强菜品的口感。可以将豆腐和杏鲍菇一起切成小块，加入适量的油、盐、酱油等调味料，炒出一道鲜香可口的素炒豆腐。

最后，和杏鲍菇搭配的菜还有芦笋。芦笋的口感清爽，而且绿色的芦笋和白色的杏鲍菇形成了很好的对比，这样的搭配既美观又营养。可以将芦笋切成小段，和杏鲍菇一起炒，调味时可以加入少量的蚝油和姜蒜等调料，炒出一道清新美味的蔬菜炒。

总之，杏鲍菇是一种非常好的食材，它和多种蔬菜搭配炒着吃都非常好吃，不管是清淡口味还是浓郁口味的菜肴，都可以和杏鲍菇搭配出不同的味道。希望大家可以尝试着用杏鲍菇来创造更多的美味佳肴！