不可知论和可知论是哲学中的两个重要概念，分别指的是认为人类能否认识真理的不同观点。

不可知论认为，人类无法通过感知和理性来认识真理，因为真理本身是超越人类认知能力的。不可知论者认为人类只能获得世界的表象和现象，而无法获得真正的本质和实质。在不可知论的观点中，真理是一个永远无法被把握的概念，人类只能通过不断的探索和尝试来逐渐接近它。

相反，可知论则认为，人类可以通过感知和理性来认识真理。可知论者认为人类的理性和经验是可以达到真理的标准的，而真理本身是客观存在的。在可知论的观点中，真理是可以被人类认知的，只要我们用正确的方法和途径去寻找它。

在哲学史上，不可知论和可知论一直是争论不休的话题。不可知论者认为，人类的认知能力是有限的，而真理本身是无限的，因此无法被人类所理解和把握。可知论者则认为，通过不断的探索和尝试，人类可以逐渐接近真理，认知它的本质和实质。

总之，不可知论和可知论是哲学中的两个重要概念，它们指的是认为人类能否认识真理的不同观点。不同的哲学家和思想家对此持有不同的看法，这也是哲学讨论的重要内容之一。