凉拌黄瓜是一道经典的凉菜，清爽可口，深受人们的喜爱。很多人在制作凉拌黄瓜时会犯一个错误，就是没有放盐。其实，放盐是非常必要的。

首先，放盐能够让黄瓜更加爽脆。黄瓜含有大量的水分，如果不放盐，黄瓜会因为水分过多而变得软烂，口感也会变差。而盐能够吸出黄瓜中的水分，使黄瓜更加爽脆。

其次，放盐还能够提高凉拌黄瓜的口感。盐能够提高食材的鲜味，使凉拌黄瓜更加美味可口。同时，盐还可以起到调味的作用，让凉拌黄瓜更加适合人们的口味。

最后，放盐还可以保持凉拌黄瓜的颜色。黄瓜在制作过程中容易氧化变色，而盐能够防止黄瓜变色，让凉拌黄瓜的颜色更加鲜艳美观。

综上所述，凉拌黄瓜在制作过程中一定要放盐。放盐不仅可以让黄瓜更加爽脆，口感更好，还能够提高凉拌黄瓜的口感和色泽。希望大家在制作凉拌黄瓜时能够注意这一点，做出更加美味的凉拌黄瓜。