咸腊鸡是一道美食，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面将介绍咸腊鸡的做法大全，让你轻松做出美味的咸腊鸡。

材料：

1.鸡腿或鸡翅膀500克

2.盐适量

3.白胡椒粉适量

4.料酒适量

5.葱姜适量

6.八角适量

7.桂皮适量

8.花椒适量

9.香叶适量

做法：

1.将鸡腿或鸡翅膀用清水洗净，控干水分备用。

2.将鸡腿或鸡翅膀放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将葱姜切成小块，八角、桂皮、花椒、香叶备好。

4.将腌制好的鸡腿或鸡翅膀放入锅中，加入足够的清水，放入葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶，大火煮沸。

5.煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢煮熟，约30-40分钟左右。

6.将煮好的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，晾凉备用。

7.将晾凉的鸡肉切成薄片，码入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。

8.将冷藏好的鸡肉取出，浸入热水中烫一下，让鸡肉更加鲜美。

9.将烫好的鸡肉放入碗中，淋上适量的香油和酱油，撒上葱花即可。

小贴士：

1.腌制鸡肉的时间不要太长，否则会影响口感。

2.在煮鸡肉的时候，要用小火慢慢煮，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

3.冷藏的时间一定要足够，这样可以让鸡肉更加入味。

4.烫鸡肉的时候要掌握好时间，不要过长或过短，否则会影响口感。

以上就是咸腊鸡的做法大全，希望大家可以尝试一下，做出美味的咸腊鸡。