小干鱼仔是一道非常受欢迎的小吃，制作起来也非常简单。下面为大家介绍一些小干鱼仔的做法大全集窍门：

1. 清洗鱼干：将鱼干放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，去除鱼鳞和杂质，然后将鱼干晾干备用。

2. 鱼干腌制：将鱼干放入盆中，加入适量的盐、味精、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让鱼干充分吸收调味料。

3. 炸制鱼干：将腌制好的鱼干放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油备用。

4. 煮制小干鱼汤：将清水倒入锅中，加入葱姜蒜和适量的盐、味精、料酒，煮沸后加入炸好的鱼干，小火煮20分钟，让鱼汤变得浓郁可口。

5. 烤制小干鱼：将腌制好的鱼干放入烤盘中，刷上一层油，放入烤箱中烤制15分钟左右，直到鱼干变得香脆。

6. 炒制小干鱼仔：将腌制好的鱼干放入锅中，加入适量的油和葱姜蒜，煸炒均匀，加入一些辣椒和调味料，炒制至鱼干表面金黄酥脆即可。

以上就是小干鱼仔的做法大全集窍门，希望对大家有所帮助，欢迎尝试。